Distileri

Wolfburn

Highland, Scotland · 2013'den beri

Wolfburn, İskoçya'nın en kuzeyinde yer alan Thurso kasabasında, 2013 yılında yeniden hayat bulan bir damıtımevinin ürünüdür. Aynı bölgede 1820'lerde faaliyet gösteren tarihi Wolfburn Damıtımevi'nin mirasını devralan bu modern tesis, İskoçya'nın en kuzey kıta damıtımevlerinden biri olma unvanını taşır. Üretimde kullanılan su, damıtımevinin hemen yanı başından doğan Wolf Burn deresinden sağlanır; bu saf ve soğuk Highland suyu, Wolfburn'ün karakterine derin bir katkı sunar. Damıtımevi küçük ölçekli ve el işçiliğine dayalı bir anlayışla çalışır; üretim miktarı sınırlı tutularak kaliteye öncelik verilir. Aurora, Morven ve Northland gibi temel serileri; çiçeksi ve meyveli notaların yanı sıra hafif baharatlı bir yapı sergileyerek Highland bölgesinin zarif karakterini yansıtır. Torfsuz (unpeated) maltı tercih eden Wolfburn, temiz ve erişilebilir bir içim profili sunar. Kuzey İskoçya'nın uçsuz bucaksız doğasını şişesine yansıtan bu damıtımevi, viski meraklılarının yakından takip ettiği genç ama olgun sesler arasında yerini sağlamlaştırmaktadır.