Distileri

West Cork

County Cork, Ireland · 2003'den beri

West Cork Distillers, 2003 yılında İrlanda'nın güneybatısındaki Cork Kontluğu'nda üç yerel balıkçı tarafından kuruldu: John O'Connell, Ger McCarthy ve Denis McCarthy. Küçük bir köy damıtımevi olarak başlayan bu girişim, kısa sürede İrlanda'nın bağımsız damıtım sektörünün önemli isimlerinden biri hâline geldi. West Cork, triple distillation yani üç kez damıtma geleneğine bağlı kalarak yumuşak ve erişilebilir bir İrlanda viskisi karakteri ortaya koyar. Ancak marka burada durmaz; farklı fıçı bitirme denemeleriyle bourbon, Sherry, rum ve hatta Black Cask gibi özgün koleksiyonlar oluşturarak meraklı damak zevklerine hitap eder. Kullandıkları arpa büyük ölçüde yerel Cork tarım arazilerinden temin edilir; bu da viskiye derin bir terroir duygusu katar. Cork'un nemli Atlantic iklimiyle şekillenen olgunlaşma süreci, fıçıların içeriğiyle diyaloğa girerek meyvemsi ve hafif baharatlı tonları ön plana çıkarır. West Cork, hem yeni başlayan viski severlere hem de koleksiyon düşkünlerine seslenen geniş bir portföyüyle demokratik bir lüks anlayışını temsil eder.