Distileri

Tobermory

Islands, Scotland · 1798'den beri

Tobermory Damıtımevi, İskoçya'nın batı kıyısında yer alan Mull Adası'nın başkenti Tobermory kasabasında, 1798 yılında kurulmuştur. İskoçya'nın en eski ve en uzak damıtımevlerinden biri olan Tobermory, yüzyıllar boyunca defalarca kapılarını kapatmış ve yeniden açılmış; bu iniş çıkışlı tarih, adanın kendisi gibi vahşi ve dirençli bir ruhun damıtımevine sinmesine yol açmıştır. Damıtımevi iki farklı karakter altında üretim yapar: Torflu olmayan, çiçeksi ve meyvemsi notalarıyla öne çıkan Tobermory etiketiyle ve torf dumanının belirgin biçimde hissedildiği, daha karanlık ve toprak kokulu Ledaig etiketiyle. Ada suları ve Mull'un ıslak, rüzgârlı iklimi, her iki serinin de mineral ve tuzlu deniz karakterini derinden şekillendirir. Tobermory'nin en güçlü yanı, yüksek bakır temasını destekleyen soğan başı şekilli imbikleridir; bu tasarım, içkilere hafifliği ve kademeli meyve katmanlarını kazandırır. Küçük ölçekli üretimi ve adaya özgü kimliğiyle Tobermory, İskoç tek malt dünyasında sıra dışı ve keşfedilmeyi bekleyen bir mücevher olmaya devam etmektedir.