Distileri

Tamdhu

Speyside, Scotland · 1897'den beri

Tamdhu Damıtımevi, 1897 yılında İskoçya'nın Speyside bölgesinde, Spey Nehri kıyısındaki Knockando köyü yakınlarında kuruldu. Adı Gaelce'de 'küçük kara tepe' anlamına gelir. Damıtımevi, tarihsel süreçte çeşitli sahiplerden geçmiş; Ian Macleod Distillers tarafından satın alınmasının ardından 2012'de yeniden faaliyete geçerek kimliğini yeniden inşa etti. Tamdhu'nun en dikkat çekici özelliği, fermantasyonda geleneksel Saladin sandık sistemini ve yüzde yüz İspanya meşesi Oloroso Sherry fıçısında olgunlaştırma politikasını benimsemiş olmasıdır. Bu tercih, maltalara belirgin bir kuru meyve, kuru üzüm, fındık ve hafif baharat karmaşıklığı katmaktadır. Batch Strength ve 10, 12, 15 yaşlık seriler, hem fıçı karakterine hem de Speyside'ın narin meyvemsiliğine olan bağlılığı yansıtır. Tamdhu, Sherry olgunlaştırmasının gerçek anlamda neye benzediğini sorgulayanlar için güçlü bir referans noktasıdır.