Distileri

Starward

Melbourne, Victoria, Australia · 2007'den beri

スターワードは2007年、デイヴィッド・ヴィターレによってメルボルンのポート・メルボルン地区に設立されたオーストラリアを代表するウイスキー蒸留所のひとつです。その哲学の核心にあるのは、「場所そのものをウイスキーに宿す」という一貫した姿勢です。メルボルンは「一日に四季を味わえる都市」として知られるほど気候の変動が激しく、その寒暖差がウイスキーと樽の相互作用を大幅に加速させます。その結果、スコットランドやアメリカとは異なるリズムで熟成が進み、豊かでフルーティーな個性が生まれます。スターワードの最大の特徴は、オーストラリア独自のワイン文化を積極的に取り入れている点にあります。アペラ（オーストラリア版シェリー）やシラーズなどの赤ワイン樽で熟成されたウイスキーは、甘美なフルーツの香り、なめらかな口当たり、温かみのあるキャラメルの甘さを纏っています。「ノヴァ」は初心者から愛好家まで幅広く親しまれる一方、限定表現の「フォルティス」は深い複雑味を探求するウイスキーファンを魅了します。スターワードはスコッチやバーボンの模倣ではなく、オーストラリアの大地と文化が生んだ独自のウイスキー哲学を体現しています。