Distileri

Saburomaru

Toyama, Japan · 1862'den beri

Saburomaru Damıtımevi, 1862 yılında Japonya'nın Toyama ilinde kurulmuş olup Japon viski tarihinin en köklü ve az bilinen şaraphanelerinden birini temsil eder. Batı Japonya'nın Hokuriku bölgesinde, Japoniz Alplerinin eteklerinde konumlanan bu damıtımevi, asırlık sake üretim geleneğinin üzerine inşa edilmiş kendine özgü bir viski felsefesi taşır. Saburomaru'nun en dikkat çekici özelliği, Japonya'daki tek ve geleneksel döküm demir pot still'i olan ZEMON'dur; bu özel imbik, daha ağır ve yağlı bir damıtma profili yaratarak malt whiskilerine derin, reçineli ve toprak notaları kazandırır. Bölgenin sert kışları ve Japonya'nın en yüksek kar yağışına sahip coğrafyası, fıçı olgunlaşmasını benzersiz kılar. Uzun yıllar boyunca yerel tüketime yönelik üretim yapan Saburomaru, 2000'li yıllardan itibaren craft viski hareketi ile uluslararası arenada tanınmaya başlamıştır. Toyama bölgesinin mineral açısından zengin dağ suları ile beslendiği bu viski, Japon viski kültürünün daha az keşfedilmiş ama son derece özgün bir köşesini temsil eder.