Distileri

Overeem

Tasmania, Australia · 2007'den beri

Overeem, Avustralya'nın en köklü ve saygın viski bölgesi olarak öne çıkan Tasmanya'nın başkenti Hobart'ta Casey Overeem tarafından kurulan Old Hobart Distillery'nin ürünüdür. 2007 yılında faaliyete geçen damıtımevi, küçük ölçekli ve zanaatkâr üretim anlayışını benimseyerek kısa sürede dünya sahnesinde dikkat çekici bir yer edinmiştir. Overeem viskilerinin karakterini belirleyen en önemli unsurlardan biri, olgunlaşma sürecinde kullanılan fıçı seçimleridir; özellikle port ve şeri fıçılarında dinlendirilen ifadeler, meyvemsi, zengin ve kadifemsi bir doku ortaya koyar. Tasmanya'nın serin ve nemli iklimiyle temiz hava koşulları, damıtılan damlaların olgunlaşmasına eşsiz bir katkı sağlar. Malt viskisi üretimine odaklanan Overeem, Avustralya viski sahnesinin en prestijli adlarından biri olarak hem yerel hem de uluslararası yarışmalarda çok sayıda ödül kazanmıştır. Bu küçük ama iddialı damıtımevinin her partisi, sınırlı sayıda üretilir ve her şişe adeta zamana bırakılmış bir sanat eserinin yansıması niteliğindedir.