Distileri

Nikka Coffey Malt

Hokkaido / Tokyo, Japan · 1934'den beri

Nikka Coffey Malt, Japon viski geleneğinin Batılı teknolojiyle buluştuğu nadir örneklerden biridir. Nikka'nın kurucusu Masataka Taketsuru, 1930'larda İskoçya'da viski yapımını öğrenerek Japonya'ya döndü ve 1934'te Hokkaido'daki Yoichi Damıtımevi'ni kurdu. Coffey Malt, adını 19. yüzyılda İrlandalı mucit Aeneas Coffey'in geliştirdiği kesintisiz damıtma kolonundan alır. Bu yöntem genellikle grain viski üretiminde kullanılırken Nikka, bu kolondan saf arpa maltı damıtmaktadır; bu da dünya genelinde oldukça alışılmadık bir uygulamadır. Sonuç olarak ortaya çıkan viski, tek malt viskilerinin dolgunluğunu taşırken sürekli damıtmanın getirdiği yumuşaklık ve erişilebilirlikle harmanlanır. Damakta olgun meyve, vanilya, tatlı mısır ve hafif baharatlı notlar belirgindir; bitiş ise uzun ve kadifemsidir. Nikka Coffey Malt, Japon viski ekolünün özgün yorumu olmakla birlikte geleneksel kategorilerin dışına çıkma cesaretiyle de dikkat çeker. Hem viski meraklılarına hem de bu dünyaya yeni adım atanlara kapılarını açık tutan, alışılmışın ötesinde bir karakter sunar.