Distileri

Kanosuke

Kagoshima, Kyushu, Japan · 2017'den beri

Kanosuke Damıtımevi, Japonya'nın güney ucundaki Kagoshima ilinde, Kyushu'nun sıcak ve nemli iklimiyle çevrilmiş kıyı şeridinde hayat buldu. 2017 yılında faaliyete geçen damıtımevi, yüzyıllık shochu geleneğine sahip Komasa Jyozo'nun modern viski yorumu olarak doğdu. Aile, tatlı patates ve pirinçten elde edilen shochu üretiminde köklü bir geçmişe sahipken Kanosuke, bu birikimi malt viskiye taşıyarak özgün bir kimlik yarattı. Denize yakın konumu, matürasyon sürecini doğrudan etkiliyor: ılıman hava ve tuzlu esintiler, fıçılardaki malte kendine özgü bir mineral derinlik katıyor. Damıtımevinin pot still'leri farklı boyut ve şekillerde tasarlanmış olup bu çeşitlilik, distilerin karakter zenginliği için bilinçli bir tercih. Kanosuke single malt'ları genellikle tropikal meyveler, çiçeksi notalar ve ince bir tuzlulukla tanımlanır; Kyushu'nun güneşli ruhunu fıçı olgunlaşmasıyla harmanlayan bu profil, Japon viski dünyasında taze ve heyecan verici bir ses olarak öne çıkmaktadır.