Distileri

Kaiyo

Japan · 2016'den beri

Kaiyo ist eine japanische Whiskymarke, deren Identität untrennbar mit dem Meer verbunden ist. Der Name bedeutet im Japanischen schlicht 'Ozean' — ein bewusstes Bekenntnis zur ungewöhnlichsten Eigenheit des Produkts: Die Fässer reifen teilweise auf See, an Bord von Schiffen, die durch den offenen Pazifik schaukeln. Diese maritime Reifung verleiht dem Whisky eine zarte Salzigkeit und Mineralik, die ihn klar von klassisch gereiften japanischen Abfüllungen unterscheidet. Gleichzeitig werden japanische Mizunara-Eichenfässer eingesetzt, die für ihre charakteristischen Noten von Sandelholz, orientalischen Gewürzen und Räucherwerk bekannt sind. Seit der Gründung im Jahr 2016 verfolgt Kaiyo das Ziel, die japanische Präzision in der Destillation mit einem offenen, weltgewandten Geist zu verbinden. Das Ergebnis ist ein Whisky, der sowohl Kenner traditioneller japanischer Stile als auch Entdecker neuer Geschmackswelten gleichermaßen anzusprechen weiß.