Distileri

Hakushu

Yamanashi, Japan · 1973'den beri

Hakushu, Suntory'nin 1973 yılında Japonya'nın Yamanashi bölgesinde, Güney Alpleri'nin eteklerinde kurduğu bir damıtım evidir. Deniz seviyesinden 700 metre yüksekte, yoğun ormanlarla çevrili bu tesis, Japonya'nın en yüksek rakımlı damıtım evlerinden biri olma özelliğini taşır. Hakushu viskilerinin en belirgin özelliği, temiz dağ suyunun sağladığı taze, yeşil ve hafif dumanlı karakterdir. Torf aroması Islay single malt'larının yoğunluğuna ulaşmaz; bunun yerine orman içinde yürürken ciğerlere dolan nemli yaprak kokusu ve taze otsu notalar ön plana çıkar. Distileride kullanılan yumuşak Japonya yapımı pot still'ler ve uzun fermantasyon süreleri, içkiye hafifliğini ve zarafetini kazandırır. Standart serinin yanı sıra 12, 18 ve 25 yıllık ifadeleriyle koleksiyonerlerin gözdesi olan Hakushu, 2018 yılında geçici olarak 12 yıllık versiyonunu piyasadan çekmek zorunda kalmış; bu durum markanın küresel talebinin ne denli büyüdüğünü gözler önüne sermiştir. Doğayla iç içe bir ruh hali arayanlar için Hakushu, bardakta adeta yeşil bir ormanı yaşatır.