Distileri

Hakushu

Yamanashi, Japan · 1973'den beri

Die Hakushu-Brennerei wurde 1973 von Suntory in den Südlichen Japanischen Alpen der Präfektur Yamanashi gegründet, auf einer Höhe von etwa 700 Metern über dem Meeresspiegel. Eingebettet in einen der reinsten Wälder Japans und gespeist von kristallklarem Bergquellwasser, verkörpert die Anlage die japanische Philosophie der Harmonie zwischen Mensch und Natur. Die Single Malts von Hakushu sind für ihren frischen, kräuterigen und leicht torfigen Charakter bekannt — ein Profil, das sie sowohl von den reichhaltigeren Yamazaki-Abfüllungen als auch von den stark getorften schottischen Malts unterscheidet. Grüner Apfel, frische Minze, weiße Pfirsiche und ein zartes Raucharoma erinnern an einen Spaziergang durch einen feuchten Zedernwald nach dem Regen. Der Einsatz unterschiedlicher Brennblasenformen und hölzerner Gärbottiche verleiht den Whiskys eine bemerkenswerte Komplexität. Das vorübergehende Verschwinden des 12-jährigen Hakushu aus dem Sortiment im Jahr 2018 verdeutlichte eindrucksvoll die weltweit gestiegene Nachfrage nach japanischem Whisky.