Distileri

Dingle

County Kerry, Ireland · 2012'den beri

Dingle Damıtımevi, İrlanda'nın güneybatısında, Kerry İlçesi'ndeki efsanevi Dingle Yarımadası'nda, denizin sesiyle iç içe kurulmuş bağımsız bir damıtımevi olarak 2012 yılında kapılarını açtı. Oliver Hughes ve ortaklarının vizyonuyla hayata geçirilen bu girişim, İrlanda'nın craft viski rönesansının öncü isimlerinden biri hâline geldi. Küçük ölçekli üretim anlayışını benimseyen damıtımevi, bakır pot still'lerinde damıtım yaparak özgün karakterini ortaya koyuyor. Dingle Single Malt, genellikle bourbon, şeri ve porto fıçılarında olgunlaşarak meyveli, baharatlı ve hafif turba dokunuşlarıyla zenginleşmiş nüanslı bir profil sunuyor. Yılın sınırlı sayıda farklı 'batch' sürümüyle piyasaya çıkması, her şişeyi küçük bir keşif yolculuğuna dönüştürüyor. Atlantik'in ıslak ve rüzgarlı havasında olgunlaşan fıçılar, bölgeye özgü bir terroir etkisi yaratıyor. Dingle yalnızca bir viski değil; uzak bir kıyıdan gelen, sakin ama derin bir hikâyenin şişelenmiş hâli.