Distileri

Copper Fox

Virginia, USA · 2000'den beri

カッパー・フォックス蒸留所は2000年、リック・ワズマンによってバージニア州スペリービルに設立された。ワズマンはスコットランドで修業を積んだのち故郷に戻り、アメリカ独自のシングルモルトウイスキーの表現を追求した。この蒸留所が最も特徴的なのは、麦芽の乾燥にピートではなくリンゴと桜の木チップを使用する点であり、スモーキーさの中に穏やかな果実のニュアンスを生み出す。地元産の大麦や小麦、ライ麦を使った「農場からボトルへ」という哲学が全生産ラインに貫かれている。バージニアの大陸性気候による寒暖差は樽熟成を促進し、比較的若いウイスキーにも驚くほどの深みをもたらす。スモールバッチの手仕事による一貫した品質管理は、アメリカのクラフトウイスキームーブメントにおける先駆的存在としての地位を確かなものにしている。カッパー・フォックスは独立した精神と明確な個性を持つ蒸留所として、今日も評価を高め続けている。