Distileri

Akkeshi

Hokkaido, Japan · 2016'den beri

La destilería Akkeshi abrió sus puertas en 2016 en la pequeña ciudad pesquera de Akkeshi, situada en la costa oriental de Hokkaido, la isla más septentrional de Japón. El clima fresco y brumoso de la región guarda un asombroso parecido con el de las Tierras Altas de Escocia, similitud que influyó decisivamente en la elección de este emplazamiento por parte de sus fundadores. Las aguas limpias del río Shibetsu y las brisas salinas procedentes del lago Akkeshi aportan un terroir marino singular a los whiskies que maduran en sus bodegas. Uno de los aspectos más poéticos de la destilería es su sistema de nomenclatura: cada expresión lleva el nombre de uno de los 24 términos solares tradicionales japoneses, los nijūshi sekki, entrelazando el paso de las estaciones con la identidad misma del whisky. Los malts tienden a ser ahumados y con carácter de turba, evocando la tradición escocesa sin perder su arraigo en el entorno de Hokkaido. A pesar de ser una destilería joven, Akkeshi ha ganado notable reconocimiento en los círculos internacionales del whisky, y sus ediciones limitadas despiertan gran interés entre coleccionistas y entusiastas.