Distileri

Shizuoka

Shizuoka, Japan · 2016'den beri

静岡蒸溜所は、2016年にガイアフロー社によって富士山の麓、静岡県に設立されました。アルプスの清冽な湧水と豊かな森林環境に恵まれたこの地は、蒸溜所のウイスキーに際立った清涼感と純粋さをもたらしています。最大の特徴のひとつは、かつて伝説的な軽井沢蒸溜所で使われていた木火焚き直火式ポットスチルを、現代的な蒸気加熱式スチルとともに稼働させている点です。この新旧の組み合わせが、複雑で奥行きのある原酒を生み出し、様々な樽で丁寧に熟成されます。静岡のウイスキーは、華やかなフルーティさと花のようなニュアンス、そしてミネラル感のある澄んだ味わいが特徴です。また、国産大麦の活用や環境に配慮した生産哲学も蒸溜所の重要な柱となっています。創業からわずか数年で国際的なコンペティションにおいて高い評価を受け、現代日本ウイスキーシーンにおける最も注目すべき新星のひとつとして広く認知されています。