Distileri

Paul John

Goa, India · 1996'den beri

ポール・ジョンは、インド西海岸の熱帯地方ゴア州に位置するジョン・ディスティラリーズが手がけるシングルモルトウイスキーのブランドである。1996年に設立された同蒸留所は、当初インド国内市場向けのスピリッツ生産に注力していたが、やがて国際的なウイスキーシーンにおいても確固たる地位を築くに至った。ポール・ジョンの個性を決定づけるのは、ヒマラヤ山麓産の六条大麦と、ゴアの半熱帯性気候との組み合わせだ。高温多湿な環境はスコットランドと比較して熟成を大幅に加速させ、トロピカルフルーツの豊かな香り、温かみのあるスパイス、そしてシルクのような滑らかな口当たりを生み出す。ブリリアンス、ボールド、ピーテッドなど多彩な表現は、この蒸留所の幅広い個性を余すところなく示している。ポール・ジョンは、インドを単なる大量消費市場としてではなく、世界水準のシングルモルト生産地として認知させることに大きく貢献し、ウイスキーの地理的概念を塗り替えつつある存在だ。