Distileri

Mortlach

Speyside, Scotland · 1823'den beri

モートラックは1823年、スコットランドのスペイサイド地方ダフタウンに設立された、同国最初期の合法的な蒸留所のひとつである。「ダフタウンの野獣」という異名が示すとおり、その個性は周辺のスペイサイドモルトとは一線を画す——華やかで繊細な隣人たちとは対照的に、重厚で肉感的、そして深遠な複雑さを備えている。その独自性の核心は、世界でも他に類を見ない「2.81回蒸留」というプロセスにある。大小さまざまな6基のポットスチルを巡るこの迷宮のような工程が、独特の硫黄様の深みと力強いボディをウイスキーに与える。長年にわたり、モートラックの原酒はダイアジオのブレンデッドウイスキーを支える縁の下の力持ちとして機能してきたが、2014年にようやく独自のシングルモルトシリーズとして世に送り出された。乾燥した黒系果実、オーク由来のスパイス、野趣あふれるニュアンス、そしてブイヨンを想わせる豊かな風味——じっくりと向き合う時間を惜しまない飲み手にこそ、その真価が開かれる一本である。