Distileri

Laws Whiskey House

Colorado, Denver, USA · 2011'den beri

ロウズ・ウイスキー・ハウスは、2011年にアル・ロウズによってコロラド州デンバーに設立されたブティック蒸留所です。その理念はシンプルでありながら深遠なもの——コロラドの大地が育んだ穀物と水を使い、土地の個性を忠実に表現したアメリカン・ウイスキーを造ること。地元産の大麦、ライ麦、コーンを原料に、ファーム・トゥ・グラスの哲学を実践しています。デンバーの高地特有の昼夜の温度差は樽熟成を加速させ、若い原酒にも豊かな複雑さをもたらします。代表作であるヘンリー・ロード・バーボンとサン・ルイス・バレー・ライは、熟した果実、焼き菓子のスパイス、そしてロッキー山脈の清澄な空気を思わせる余韻が特徴です。ポットスチルによる蒸留、厳密なカット、厳選されたオーク樽——それぞれの工程に妥協なく向き合う姿勢が、ロウズを単なるクラフト蒸留所の枠を超えた存在へと押し上げています。透明性を重んじ、小ロット生産にこだわるこの蒸留所は、アメリカン・ウイスキーの世界において独自の地位を築いています。