Distileri

Kilchoman

Islay, Scotland · 2005'den beri

キルホーマンは、スコットランドのアイラ島西岸に2005年に設立された、島で100年以上ぶりとなるファーム蒸留所である。アンソニー・ウィルズによって創業されたこの蒸留所は、ウイスキー造りの農業的ルーツへの回帰を理念に掲げ、ロックサイドファームで大麦を自家栽培し、地元のピートで麦芽を乾燥させ、小型の銅製ポットスチルで蒸留し、厳選した樽で熟成させるという一貫した生産体制を誇る。その結果生まれるウイスキーは、アイラ島特有の力強いピートスモーク、潮風、ブライン、そしてクリーミーなバニラ、柑橘類、トロピカルフルーツのノートが見事なバランスで調和している。マキアベイ、サナイグ、そして自社産大麦のみを使用した「100% アイラ」など、個性豊かなラインアップはこの若き蒸留所の野心と多様性を体現している。設立からの年月は浅いながらも、キルホーマンは世界中に熱狂的なファンを持ち、アイラの伝説的な名蒸留所と肩を並べる存在へと成長した。