Distileri

Kanosuke

Kagoshima, Kyushu, Japan · 2017'den beri

カノスケ蒸溜所は2017年、日本最南端に近い鹿児島県の海岸沿いに産声を上げた。母体となるのは、百年以上にわたってさつまいもや米を原料とした焼酎を造り続けてきた小正醸造。その蒸留の知恵と経験を礎に、シングルモルトウイスキーという新たな挑戦へと踏み出した蒸溜所は、伝統と革新が交差する場所として静かな注目を集めている。海のほど近くに位置するロケーションは、熟成に大きな影響を与える。温暖で湿潤な気候と潮風がオーク樽に作用し、ミネラル感の際立つ個性的な原酒を育む。大小さまざまな形状のポットスチルを備えることで、多彩なニューメイクスピリッツのスタイルを生み出し、ブレンダーに豊かな表現の余地を与えている。カノスケのシングルモルトはトロピカルフルーツや繊細なフローラルノート、そして微かな塩気が特徴とされ、九州の陽光と海の風土を一杯のグラスに閉じ込めたような味わいを持つ。日本ウイスキーの新世代を担う蒸溜所として、国内外で高い評価を獲得しつつある。