Distileri

Kaiyo

Japan · 2016'den beri

「海洋」という名を冠したKaiyoは、日本のウイスキー造りの精緻な哲学と、大海原の冒険心を融合させた独自のブランドです。その最大の特徴は、熟成の一部を航行中の船上で行うという革新的な手法にあります。太平洋を航く船の揺れと潮風にさらされることで、ウイスキーには繊細なミネラル感と塩味のニュアンスが加わり、陸上熟成の銘柄とは一線を画す個性が生まれます。熟成には日本固有の水楢（ミズナラ）樽が使用されており、白檀や微妙なスパイス、そして異国情緒あふれる伽羅を思わせる複雑な香りが織り込まれます。2016年に設立されたKaiyoは、国際市場を視野に入れ、日本の職人技と普遍的な探求心を結びつけることを目指しています。グラスの中に物語を求める飲み手にとって、Kaiyoはまさに理想的な一杯と言えるでしょう。