Distileri

Hakushu

Yamanashi, Japan · 1973'den beri

白州蒸溜所は、1973年にサントリーによって山梨県南アルプスの山懐、標高約700メートルの地に設立されました。日本有数の原生林に囲まれ、南アルプスの清冽な天然水を仕込み水として使用するこの蒸溜所は、自然との共生という日本的な哲学を体現しています。白州のシングルモルトウイスキーは、その爽やかでハーバルな香り、そして繊細なスモーキーさで高く評価されています。青りんご、フレッシュミント、白桃などのノートに、雨上がりの杉林を歩くような清涼感が重なり、飲む者を深い森の中へと誘います。この独特のキャラクターは、バラエティ豊かなポットスチルの形状と、木製の発酵槽を含む多様な発酵設備によって生み出されます。12年、18年、25年といった定番ラインナップは国際的に高い評価を受け、特に2018年に12年が一時販売休止となったことは、日本ウイスキーへの世界的な需要の高まりを如実に示すものでした。白州は、自然の静寂と職人の技が溶け合った、唯一無二の1本です。