Distileri

George Dickel

Tennessee, USA · 1870'den beri

ジョージ・ディッケルは、テネシー州を代表するウイスキーの中でも、静かながら確固たる個性を持つ銘柄である。1870年代にカスケード・ホロウで創業され、創業者ジョージ・A・ディッケルの「冬に作られたウイスキーは夏のものより滑らかだ」という信念を受け継いでいる。この哲学から生まれた独自の「コールド・チルフィルタリング」は、リンカーン・カウンティ・プロセスによる木炭ろ過の前に施される工程であり、この銘柄に特有の滑らかさをもたらしている。同じテネシー州のジャック・ダニエルズと同様の製法を用いながらも、ディッケルは華やかさより真摯さを選ぶ。カスケード・クリークの柔らかな石灰岩濾過水と冷却工程、丁寧な熟成が重なり合い、キャラメル、ロースト・ナッツ、そして穏やかなバニラのニュアンスを持つウイスキーが生まれる。アメリカ式の「whiskey」ではなくスコットランド式の「whisky」という綴りを意図的に採用していることも、この銘柄のこだわりを物語る小さなエピソードだ。現在はディアジオ傘下にあり、ボトルド・イン・ボンドなどの表現を通じてさらなる深みを見せている。