Distileri

Deanston

Highland, Scotland · 1965'den beri

ディーンストン蒸留所は、スコットランドのスターリングシャー州ドゥーン近郊、ティース川のほとりに佇む歴史的な蒸留所です。その建物は1785年に綿工場として建設されたもので、厚みのある石造りの壁とアーチ型の天井が当時の産業遺産をそのまま伝えています。1965年にウイスキー蒸留所へと転換された際も、建築的な美しさは大切に守られました。ティース川の清らかで柔らかな水は、スピリッツのキャラクターに深く影響を与えています。ディーンストンは自社の伝統的なモルティングフロアを現在も稼働させているスコットランドでも数少ない蒸留所のひとつであり、全工程に対する真摯な姿勢が伺えます。有機大麦の使用もまた、同蒸留所の哲学を体現するものです。仕上がったシングルモルトは、蜂蜜の甘さ、バニラ、温かみのある穀物感、そしてバーボン樽やシェリー樽での熟成に由来するフルーティーなバランスで知られています。現在はディステルグループの傘下にあり、ハイランドウイスキーの静かながらも力強い担い手として今日も歩み続けています。