Distileri

Bimber

London, England, United Kingdom · 2015'den beri

ビンバー・ディスティラリーは2015年、ロンドン西部のパーク・ロイヤル地区に設立された、イングランドでも数少ない都市型シングルモルトウイスキー専門の蒸留所です。創設者のダリウス・プラゼウスキーは、家庭でのワインやビール醸造への情熱をきっかけに、やがて本格的なウイスキー製造へとその夢を発展させました。ビンバーの哲学の核心にあるのは、穀物の粉砕から糖化、発酵、そしてポットスティルによる蒸留まで、すべての工程を一つ屋根の下で完結させる「グレイン・トゥ・グラス」へのこだわりです。各リリースはバッチ番号が付けられた限定品であり、アメリカンオーク、ヨーロッパンオーク、そまざまなワイン樽での熟成を経て、果実の甘み、温かなスパイス、バニラ、そかすかなナッツのニュアンスが重なり合う複雑な味わいを生み出します。かつてウイスキー製造の伝統が長らく途絶えていたロンドンにその文化を取り戻す存在として、ビンバーは世界中のウイスキー愛好家やコレクターから高い評価を集めています。