Distileri

Yoichi

Hokkaido, Japan · 1934'den beri

Yoichi es una de las destilerías de whisky más legendarias de Japón, fundada en 1934 por Masataka Taketsuru en la agreste y neblinosa costa de Hokkaido, la isla más septentrional del país. Taketsuru, que había estudiado química y destilación en Escocia, eligió Yoichi deliberadamente por su parecido climático con las Highlands escocesas: inviernos gélidos, brisas marinas y densos bosques que moldean el carácter del destilado. La destilería es reconocida mundialmente por mantener la destilación directa con fuego de carbón en sus alambiques de cobre, una técnica extraordinariamente rara en la actualidad, que otorga al whisky un cuerpo robusto, una profundidad singular y matices ahumados inconfundibles. El Yoichi Single Malt ofrece una compleja paleta de notas salinas costeras, humo de turba suave, frutas de hueso maduras, chocolate oscuro y una persistente calidez maderera. Como destilería fundacional de Nikka Whisky, Yoichi encarna el legado de Taketsuru y representa la búsqueda incesante de la excelencia en la tradición destiladora japonesa.