Distileri

Togouchi

Hiroshima, Japan

Togouchi es una marca de whisky japonés producida por Chugoku Jozo, una empresa situada en Akiota, una pequeña localidad enclavada en las montañas de la prefectura de Hiroshima. Lo que distingue a Togouchi de muchas otras marcas es su singular entorno de maduración: un túnel ferroviario abandonado excavado en la montaña, de aproximadamente 150 metros de longitud. Este túnel mantiene una temperatura fresca y una humedad elevada durante todo el año, condiciones que resultan ideales para la crianza del whisky. Togouchi combina whiskies de malta y de grano importados de Escocia y Canadá, dejándolos madurar y fusionarse en este peculiar espacio subterráneo para desarrollar un carácter propio. Las expresiones resultantes ofrecen notas de frutas dulces, vainilla, miel y especias suaves, con una personalidad accesible pero matizada. Togouchi representa un capítulo singular dentro de la tradición del whisky japonés, demostrando que la geografía y el pensamiento innovador pueden moldear la identidad de un destilado de formas verdaderamente sorprendentes.