Distileri

Shizuoka

Shizuoka, Japan · 2016'den beri

La destilería Shizuoka fue fundada en 2016 por Gaiaflow en las faldas del Monte Fuji, en la prefectura de Shizuoka, en el centro de Japón. El entorno privilegiado —con aguas alpinas de extraordinaria pureza y un paisaje boscoso exuberante— imprime en sus destilados una frescura difícilmente igualable. Uno de los elementos más singulares de la destilería es el uso de un alambique de leña procedente de la mítica destilería Karuizawa, que trabaja en paralelo con un alambique calentado a vapor de diseño más contemporáneo. Esta convivencia entre lo antiguo y lo moderno genera un destilado base de gran complejidad que evoluciona con elegancia en distintos tipos de barrica. Los whiskies de Shizuoka se distinguen por su carácter frutal y floral, con un paladar limpio y de marcada expresión mineral. La destilería también se compromete con el uso de cebada de origen local y con prácticas de producción respetuosas con el medio ambiente. En apenas unos años, Shizuoka ha cosechado reconocimientos en competiciones internacionales, consolidándose como una de las propuestas más prometedoras del whisky japonés contemporáneo.