Distileri

Penderyn

Brecon Beacons, Wales · 2000'den beri

Penderyn representa el renacimiento casi en solitario de la tradición whiskyera de Gales. Fundada en el año 2000 en el pequeño pueblo de Penderyn, a los pies del Parque Nacional de Brecon Beacons, la destilería puso fin a casi un siglo de silencio en la producción de whisky galés. Su rasgo más singular es el alambique de olla de un solo paso diseñado por el Dr. David Faraday, que permite obtener un destilado de alta graduación en una única destilación, resultando en un espíritu de carácter ligero, frutal y floral, muy diferente al perfil escocés o irlandés tradicional. La maduración comienza generalmente en barricas de bourbon y concluye con un acabado en barricas de Madeira, Oporto u otras variedades, que aportan capas de complejidad sin eclipsar la delicadeza del destilado base. Con la apertura de destilerías adicionales en Llandudno y Swansea, Penderyn ha crecido hasta convertirse en un auténtico embajador cultural de Gales, un símbolo de orgullo nacional destilado gota a gota.