Distileri

Ohishi

Kumamoto, Kyushu, Japan · 1872'den beri

Ohishi es una pequeña destilería familiar situada en la región de Kumamoto, en la isla de Kyushu, Japón, con una historia que se remonta a 1872. Fundada originalmente como productora de vino y sake, la casa fue incorporando gradualmente la elaboración de whisky, combinando siglos de tradición fermentadora japonesa con un enfoque artesanal y reflexivo. Lo que distingue a Ohishi de otras destilerías japonesas es el uso de barricas propias de jerez, vino y sake para la maduración de sus whiskies. Estas barricas aportan notas de fruta seca, textura cremosa de arroz, dulzura suave y una sutil profundidad umami que resulta singular en el panorama mundial del whisky. La elección del arroz como cereal principal es un homenaje directo a la herencia sakera de la destilería. Las expresiones de Ohishi son contenidas pero complejas, y recompensan a quienes se acercan a ellas con calma y curiosidad. Como productor de pequeño volumen, Ohishi ha conquistado a un público fiel de entusiastas que valoran la autenticidad y el trabajo silencioso por encima del ruido comercial.