Distileri

New Riff Distilling

Kentucky, United States · 2014'den beri

New Riff Distilling abrió sus puertas en 2014 en Newport, Kentucky, a orillas del río Ohio frente a Cincinnati. Su fundador, Ken Lewis, concibió la destilería con un propósito claro: elaborar whiskey americano sin aditivos, fiel a la tradición de Kentucky pero dispuesto a explorar sus propias reglas. Una de las decisiones más singulares de New Riff es el uso de la fermentación sweet mash en lugar del proceso sour mash dominante en la industria, lo que otorga a sus destilados una limpieza de sabor y una presencia de cereal poco común. Tanto en sus expresiones de bourbon como de rye, la destilería emplea fórmulas con alto contenido de centeno, lo que se traduce en whiskies con carácter especiado, notas de caramelo y fruta madura, y un final largo y cálido. El compromiso con el estándar Bottled in Bond —mínimo cuatro años de maduración, 100 proof, una sola destilería— refleja una filosofía que antepone la honestidad al marketing. En pocos años, New Riff se ha ganado el respeto de críticos y aficionados por igual, consolidándose como una de las voces más auténticas del whiskey artesanal estadounidense.