Distileri

Kilchoman Machir Bay

Islay, Scotland · 2005'den beri

Kilchoman se fundó en 2005 como la primera destilería agrícola establecida en Islay en más de 125 años, recuperando una tradición que el tiempo y la industria habían dejado atrás. La destilería cultiva su propia cebada, la maltea en sus instalaciones y destila en alambiques de cobre, configurando uno de los escasos proyectos de producción verdaderamente integrada en el whisky escocés. Machir Bay, la expresión insignia de la casa, toma su nombre de la salvaje bahía situada en la costa occidental de Islay, un paisaje batido por el viento atlántico que parece impregnar directamente el espíritu del whisky. Madurado en barricas de bourbon y terminado en barricas de Oloroso, este single malt ofrece un equilibrio delicado entre dulzura costera y turba moderada. En nariz y paladar aparecen el caramelo salado, la pera madura, la vainilla, la canela y una turba persistente pero contenida. A diferencia de otras expresiones más agresivas de Islay, Machir Bay resulta accesible sin perder la identidad propia de la isla. Una puerta de entrada honesta y generosa al universo Kilchoman.