Distileri

Kilchoman

Islay, Scotland · 2005'den beri

Kilchoman es una de las historias más apasionantes del whisky escocés contemporáneo. Fundada en 2005 en la costa occidental de Islay por Anthony Wills, se convirtió en la primera destilería agrícola de la isla en más de un siglo. La filosofía de la casa gira en torno a una producción íntegramente integrada: la cebada se cultiva en la propia Rockside Farm, se malta con turba local, se destila en alambiques de cobre de pequeño tamaño y se envejece en barricas cuidadosamente seleccionadas, todo ello en un entorno notablemente autosuficiente. Los whiskies resultantes reflejan el espíritu inconfundible de Islay: humo de turba intenso, sal marina y brisa costera, equilibrados con notas de vainilla cremosa, cítricos y frutas tropicales. Expresiones como Machir Bay, Sanaig y la emblemática 100% Islay — elaborada íntegramente con cebada propia — ilustran la ambición y la diversidad de esta joven casa. A pesar de su corta trayectoria, Kilchoman ha conquistado seguidores devotos en todo el mundo y se ha ganado un lugar respetado junto a los grandes nombres legendarios de Islay.