Distileri

Kanosuke

Kagoshima, Kyushu, Japan · 2017'den beri

La destilería Kanosuke abrió sus puertas en 2017 en la costa de la prefectura de Kagoshima, en el sur de Kyushu, Japón. Surge como el proyecto whisky de Komasa Jyozo, una empresa familiar con más de un siglo de tradición en la elaboración de shochu a partir de boniato y arroz. Esta herencia destilera, profundamente arraigada en el territorio, encontró en el single malt una nueva vía de expresión sin renunciar a su identidad sureña. La proximidad al mar influye de manera determinante en la maduración: el clima cálido y húmedo, junto con la brisa salina, interactúa con las barricas para conferir al destilado una mineralidad distinguida. La destilería cuenta con alambiques de cobre de diferentes tamaños y formas, lo que permite explorar una amplia variedad de estilos de destilado y ofrece gran flexibilidad creativa. Los single malts de Kanosuke suelen destacar por sus notas de frutas tropicales, aromas florales delicados y una suave salinidad costera que evoca el entorno natural de la destilería. En poco tiempo, Kanosuke se ha convertido en una de las voces más frescas y prometedoras del whisky japonés contemporáneo.