Distileri

Kaiyo

Japan · 2016'den beri

Kaiyo es una marca japonesa de whisky cuya esencia misma proviene del océano. Su nombre, que en japonés significa precisamente 'océano', refleja el método de producción más singular de la marca: el envejecimiento de sus barricas a bordo de embarcaciones que navegan por el mar abierto. Este proceso de maduración marítima expone el whisky al movimiento constante de las olas y al aire salino del océano, aportando una mineralidad y una ligera salinidad que lo distinguen notablemente de otras expresiones japonesas. La madera protagonista es el roble Mizunara japonés, reconocido por sus notas de sándalo, especias sutiles y una complejidad casi incensada. Fundada en 2016 con vocación internacional, Kaiyo fusiona la meticulosa filosofía destiladora japonesa con un espíritu de aventura global. El resultado es un whisky arraigado en la tradición artesanal nipona pero decididamente transgresor, perfecto para quienes buscan narrativas únicas en cada copa.