Distileri

Highland Park

Orkney Islands, Scotland · 1798'den beri

Ubicada en las remotas Islas Orcadas, en el extremo norte de Escocia, la destilería Highland Park fue fundada en 1798 por Magnus Eunson, personaje conocido por su producción clandestina de whisky antes de abrazar métodos más formales. Lo que distingue a Highland Park de otras destilerías escocesas es, en gran medida, su turba local: el brezo de Orcadas confiere al humo un carácter floral y aromático, muy diferente al intenso y yodado ahumado de Islay. Los single malts resultantes presentan un equilibrio refinado entre dulzura de miel, cáscara de naranja, frutos secos y un suave ahumado persistente. La maduración en barricas de jerez de roble europeo y americano aporta capas adicionales de chocolate oscuro, frutas pasas y especias cálidas. Highland Park ha encontrado en el legado vikingo de Orcadas una fuente inagotable de inspiración, lanzando ediciones limitadas con nombres de la mitología nórdica que han cautivado a coleccionistas de todo el mundo. Su compromiso con el malteo tradicional en suelo y con las prácticas artesanales hace de esta destilería un referente auténtico del whisky escocés.