Distileri

Edradour

Highland, Scotland · 1825'den beri

Enclavada en un apacible valle cerca de Pitlochry, en Perthshire, Edradour ha ostentado durante mucho tiempo el título de una de las destilerías tradicionales más pequeñas de Escocia. Fundada en 1825, sus orígenes se remontan a las comunidades agrarias cooperativas de las Highlands escocesas, donde la destilación de whisky era una expresión natural de la vida rural. Durante décadas, toda la producción fue gestionada por apenas tres personas, preservando un método artesanal que pocas destilerías podían mantener. En 2002, Andrew Symington, de Signatory Vintage, adquirió la destilería e introdujo una nueva etapa de experimentación con diversos tipos de barricas — incluyendo Madeira, Sauternes, Borgoña y Moscatel — sin renunciar a las técnicas tradicionales que definen la casa. Los single malts de Edradour destacan por su carácter cremoso, afrutado y suavemente especiado, enriquecido por una maduración en madera de notable calidad. Más que una simple destilería, Edradour representa un fragmento vivo del patrimonio destilador artesanal de las Highlands.