Distileri

Dalmunach

Speyside, Scotland · 2015'den beri

Dalmunach es una destilería moderna ubicada en la región escocesa de Speyside, que comenzó su actividad en 2015. Fue construida por Chivas Brothers (Pernod Ricard) sobre el terreno histórico donde se levantaba la antigua destilería Imperial, cerca de Cromdale. Su arquitectura contemporánea, caracterizada por el uso del vidrio y el acero, contrasta de manera elegante con el paisaje tradicional de las Highlands escocesas. Equipada con ocho pares de alambiques de cobre, la destilería fue diseñada con una capacidad productiva considerable, destinada principalmente a abastecer los stocks de malta para los whiskies de mezcla de Chivas Brothers. Situada a orillas del río Spey, Dalmunach aprovecha las aguas puras y la cebada de alta calidad de la región para elaborar un destilado de carácter afrutado, floral y suavemente dulce, representativo del estilo Speyside. Aunque los embotellamientos como single malt bajo la marca Dalmunach han sido escasos, los que han salido al mercado revelan una personalidad aromática madura y prometedora. Es, sin duda, una destilería que merece atención en los próximos años.