Distileri

Cotswolds Distillery

Cotswolds, Gloucestershire, England · 2014'den beri

Cotswolds Distillery fue fundada en 2014 por Daniel Szor, un exgestor de fondos de cobertura que dejó atrás el mundo de las finanzas para instalarse en las ondulantes colinas y los pueblos de piedra dorada de los Cotswolds ingleses. Ubicada en el corazón de una de las regiones más bellas de Inglaterra, la destilería se propuso elaborar un single malt genuinamente inglés con raíces locales profundas. Para ello utiliza variedades de cebada patrimoniales como Plumage Archer, cultivadas en los campos circundantes, y agua local, situando el terruño en el centro de su filosofía productiva. La maduración se realiza en barricas de ex-Bourbon, Oloroso y vino de Burdeos, lo que otorga a los whiskies una notable profundidad aromática: fruta seca, caramelo, especias cálidas y notas florales conviven en armonía. Desde su primer lanzamiento, Cotswolds Single Malt se ha convertido en uno de los emblemas del renacimiento del whisky inglés, cosechando reconocimientos internacionales y una fiel comunidad de aficionados. La transparencia y la sostenibilidad son valores esenciales de su filosofía.