Distileri

Balcones

Texas, USA · 2008'den beri

Balcones Distilling fue fundada en 2008 por Chip Tate en Waco, Texas, y rápidamente se convirtió en uno de los nombres más destacados del renacimiento artesanal del whisky estadounidense. La destilería toma su nombre del Balcones Escarpment, la línea de falla geológica que separa las cálidas llanuras de Texas de las tierras altas más frescas del Hill Country al sur de Waco. Desde sus inicios, Balcones apostó por un camino poco convencional: elaborar whisky de malta en el sur de Estados Unidos, una región que no se asocia tradicionalmente con este estilo. El intenso calor texano acelera notablemente la maduración en barrica, generando sabores ricos y concentrados en mucho menos tiempo que en climas más fríos. La expresión Brimstone, ahumada con roble chaparro de Texas, ofrece una interpretación regional del whisky turbado, mientras que True Blue se elabora con un 100 % de maíz azul tostado. Balcones ha situado definitivamente a Texas en el mapa mundial del whisky.