Distileri

Akashi Single Malt

Hyogo, Japan · 1919'den beri

Akashi Single Malt es producido por Eigashima Shuzo, una de las destilerías de whisky con licencia más antiguas de Japón, fundada en 1919 en la prefectura de Hyogo, al oeste de Kōbe. Aunque la destilería es conocida localmente sobre todo por su sake y su shochu, su producción de whisky se lleva a cabo con una integridad artesanal que ha ido ganando reconocimiento internacional de forma gradual. La cercanía al Estrecho de Akashi —el angosto paso marítimo entre Honshu y la isla de Awaji— otorga al destilado en maduración un clima claramente marítimo, donde la humedad y la brisa del mar penetran sutilmente en los barriles con el paso del tiempo. El Akashi Single Malt se envejece habitualmente en barricas ex-bourbon y ex-sherry, lo que da lugar a un whisky que equilibra frutas frescas de huerto, notas tropicales ligeras y una delicada dulzura malteada. Representa el lado más silencioso y contemplativo del whisky japonés: discreto en su presentación, pero complejo en su carácter.