Distileri

Yoichi

Hokkaido, Japan · 1934'den beri

Yoichi ist eine der bedeutendsten Whisky-Destillerien Japans und wurde 1934 von Masataka Taketsuru an der rauen, nebelreichen Küste Hokkaidos gegründet, der nördlichsten Hauptinsel des Landes. Taketsuru hatte in Schottland Chemie und Destillation studiert und wählte Yoichi bewusst wegen seiner klimatischen Ähnlichkeit mit den schottischen Highlands. Kalte Winter, Meereswinde und dichte Wälder prägen den Charakter des Whiskys unmittelbar. Besonders bekannt ist die Destillerie für ihre traditionsreiche Methode der direkten Kohlefeuerung der Pot Stills — ein Verfahren, das weltweit kaum noch praktiziert wird und dem Destillat eine ungewöhnliche Tiefe, Schwere und rauchige Komplexität verleiht. Yoichi Single Malt besticht durch salzige Küstenaromen, zartes Torfrauch, reife Steinfrüchte, dunkle Schokolade und eine anhaltende Holzwürze. Als Gründungsdestillerie von Nikka Whisky verkörpert Yoichi den Pioniergeist Taketsurus und gilt als lebendiges Zeugnis seiner Vision, schottische Destillationstradition in japanischer Präzision neu zu interpretieren.