Distileri

West Cork

County Cork, Ireland · 2003'den beri

West Cork Distillers wurde 2003 von drei lokalen Fischern — John O'Connell, Ger McCarthy und Denis McCarthy — in der rauen, atlantisch geprägten Landschaft von County Cork im Südwesten Irlands gegründet. Was als bescheidenes Gemeinschaftsprojekt begann, hat sich zu einer der bekanntesten unabhängigen Destillerien Irlands entwickelt. Der Betrieb hält an der irischen Tradition der dreifachen Destillation fest, die dem Whiskey seine charakteristische Weichheit und Zugänglichkeit verleiht. Gleichzeitig ist West Cork für sein experimentierfreudiges Fass-Finishing-Programm bekannt, das Abfüllungen in Sherry-, Rum-, Bourbon- und dem markentypischen Black-Cask-Finish umfasst. Gerste aus der unmittelbaren Umgebung von Cork gibt jedem Ausdruck eine spürbare Verwurzelung im Terroir. Das kühle, feuchte atlantische Klima der Region beeinflusst die Reifung auf subtile, aber entscheidende Weise und fördert fruchtige, milde und leicht würzige Aromen. Das breite Portfolio von West Cork — von zugänglichen Blends bis hin zu Single Malts und limitierten Sammlereditions — steht für eine Philosophie, die Handwerkskunst und Charakter mit Offenheit für ein breites Publikum verbindet.