Distileri

Suntory Yamazaki

Yamazaki, Osaka, Japan · 1923'den beri

Yamazaki ist die älteste Malt-Whisky-Destillerie Japans und wurde 1923 von Shinjiro Torii im nebligen Tal nahe Osaka gegründet, wo sich die Flüsse Katsura, Uji und Kizu vereinen. Die Wahl dieses Ortes war kein Zufall: Die hohe Luftfeuchtigkeit und die natürlichen Nebel des Tals schaffen ideale Bedingungen für eine langsame, gleichmäßige Reifung. Masataka Taketsuru, der sein Handwerk in Schottland erlernt hatte, brachte das destillatorische Fachwissen mit, das Torii mit seiner Vision eines typisch japanischen Geschmacksprofils verband. Das Ergebnis ist ein Whisky von seltener Eleganz — vielschichtig mit reifen Früchten, zarter Würze und einer charakteristischen Weichheit, die teilweise durch die Lagerung in seltenen japanischen Mizunara-Eichenfässern sowie Sherry- und Bourbon-Fässern entsteht. Als Jim Murray dem Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 im Jahr 2015 den Titel „World's Best Whisky" verlieh, rückte japanischer Whisky endgültig ins Zentrum der globalen Aufmerksamkeit. Yamazaki verkörpert die japanische Philosophie des Monozukuri — die Kunst, Dinge mit höchster Sorgfalt und Hingabe herzustellen.