Distileri

Suntory Chita

Aichi, Japan · 1972'den beri

Chita ist ein Single-Grain-Whisky aus Japan, der in der Chita-Destillerie von Suntory auf der Chita-Halbinsel in der Präfektur Aichi hergestellt wird. Die Destillerie wurde 1972 gegründet und lieferte jahrzehntelang im Verborgenen ihre Getreidedestillate für Suntorys renommierte Blends wie Hibiki und Kakubin. Erst 2015 wurde Chita als eigenständige Abfüllung der Welt vorgestellt. Das Herzstück der Produktion ist die Herstellung von drei unterschiedlichen Getreidespirituosen — schwer, mittel und leicht — die jeweils separat destilliert und in verschiedenen Fasstypen gereift werden, bevor sie zu einem ausgewogenen Ganzen zusammengefügt werden. Das Ergebnis ist ein Whisky von außergewöhnlicher Eleganz: sanfte Vanillesüße, reife Obstfrucht, zarte Getreidearomen und ein geschmeidiger, leicht würziger Abgang. Torf und Rauch sucht man hier vergeblich — Chita trägt seine Leichtigkeit als Stärke. Die Abfüllung als Einzelausdruck markierte einen bedeutsamen Moment in der Geschichte des japanischen Whiskys und demonstriert eindrucksvoll, dass Grain Whisky weit mehr als eine bloße Zutat für Blends sein kann.