Distileri

Starward Nova

Melbourne, Victoria, Australia · 2007'den beri

Starward Nova ist der Kern des Starward-Sortiments, einer Destillerie aus Melbourne, die 2007 von David Vitale gegründet wurde. Was Nova von anderen Single Malts unterscheidet, ist die konsequente Reifung in australischen Rotweinfässern — darunter Apera-Fässer (australischer Sherry) —, die dem Whisky eine einzigartige Fruchtfülle, samtige Textur und angenehme Wärme verleihen. Melbournes berühmtes Wechselklima, das in einem einzigen Tag alle vier Jahreszeiten durchlaufen kann, beschleunigt den Austausch zwischen Destillat und Holz erheblich und schafft eine Tiefe, die in gemäßigteren Klimazonen weit mehr Zeit erfordern würde. Starward verfolgt das ehrgeizige Ziel, eine eigenständige australische Whisky-Identität zu formen, die sich auf einheimische Rohstoffe und klimatische Bedingungen stützt, anstatt schottische Vorbilder zu imitieren. Nova ist der greifbarste Beweis dafür: zugänglich und dennoch vielschichtig, modern und dabei aufrichtig. Karamell, Trockenfrüchte, Kirschmarmelade und ein dezenter Gewürzabgang machen ihn zu einem überzeugenden Einstieg in die australische Whiskylandschaft.