Distileri

Shizuoka

Shizuoka, Japan · 2016'den beri

Die Shizuoka Distillery wurde 2016 von Gaiaflow am Fuß des Fuji in der Präfektur Shizuoka gegründet und gehört zu den spannendsten Newcomern der japanischen Whiskybranche. Das Wasser, das für die Produktion verwendet wird, stammt aus dem Alpinen Quellsystem der Region und zeichnet sich durch außergewöhnliche Reinheit aus. Besondere Aufmerksamkeit verdient das holzbefeuerte Pot Still, das einst in der legendären Karuizawa Destillerie in Betrieb war und nun neben einem modernen dampfbeheizten Still eingesetzt wird. Diese seltene Kombination verleiht dem Destillat eine unverkennbare Tiefe und Komplexität. Die Whiskys von Shizuoka zeigen sich typischerweise mit fruchtiger Frische, blumigen Aromen und einem klaren, mineralischen Abgang. Die Destillerie legt großen Wert auf den Einsatz lokal angebauter Gerste sowie auf nachhaltige Produktionsmethoden. In kurzer Zeit hat sich Shizuoka auf internationalen Wettbewerben einen Namen gemacht und gilt als eine der vielversprechendsten Stimmen des modernen japanischen Whiskys.