Distileri

Saburomaru

Toyama, Japan · 1862'den beri

Die Saburomaru Destillerie wurde 1862 in der Präfektur Toyama im westlichen Japan gegründet und zählt zu den ältesten und eigenwilligsten Whiskyproduzenten des Landes. Ihre Wurzeln liegen in einer jahrhundertealten Sake-Brautradition, die das handwerkliche Ethos der Destillerie bis heute prägt. Das herausragendste Merkmal von Saburomaru ist ZEMON, der einzige traditionelle Gusseisen-Pot-Still Japans. Im Gegensatz zu Kupferdestilliergeräten verleiht dieses seltene Gefäß dem Destillat einen schwereren, harzigen und erdigen Charakter – ölig, komplex und von außergewöhnlicher Textur. Die Hokuriku-Region, geprägt von den nahegelegenen japanischen Alpen und den stärksten Schneefällen des Landes, schafft ideale Bedingungen für die Fassreifung. Das mineralreiche Bergwasser der Region trägt zusätzlich zur einzigartigen Persönlichkeit des Whiskys bei. Jahrzehntelang blieb Saburomaru weitgehend unbemerkt außerhalb von Toyama. Mit der Craft-Whisky-Bewegung des 21. Jahrhunderts gewann die Destillerie jedoch internationale Aufmerksamkeit und offenbarte einen Stil, der unverkennbar japanisch ist und dennoch seinesgleichen sucht.