Distileri

Penderyn

Brecon Beacons, Wales · 2000'den beri

Penderyn steht für eine der bemerkenswertesten Wiederbelebungen in der modernen Whiskygeschichte. Im Jahr 2000 in dem kleinen Dorf Penderyn am Rande des Brecon-Beacons-Nationalparks in Wales gegründet, beendete die Destillerie eine fast hundertjährige Stille in der walisischen Whiskyproduktion. Das Herzstück des Betriebs ist ein von Dr. David Faraday entworfener, einzigartiger Einzel-Pot-Still, der den Rohbrand in einem einzigen Durchgang auf sehr hohen Alkoholgehalt bringt. Dies verleiht den Penderyn-Malt-Whiskys eine ungewöhnliche Leichtigkeit, Frische und Blumigkeit, die sie klar von schottischen oder irischen Stilen unterscheidet. Die Reifung erfolgt zunächst in ehemaligen Bourbon-Fässern, gefolgt von einer Finishing-Phase in Madeira-, Port- oder anderen Spezialkavitäten. Inzwischen hat Penderyn mit zusätzlichen Anlagen in Llandudno und Swansea expandiert und gilt als kultureller Botschafter Wales' — ein Destillat, das Stolz und Handwerkskunst einer ganzen Nation verkörpert.