Distileri

Ohishi

Kumamoto, Kyushu, Japan · 1872'den beri

Ohishi ist eine kleine, familiengeführte Destillerie in der Kumamoto-Region auf der japanischen Insel Kyushu, deren Geschichte bis ins Jahr 1872 zurückreicht. Ursprünglich als Produzent von Wein und Sake gegründet, wandte sich das Unternehmen im Laufe der Zeit auch der Whiskyherstellung zu und verband dabei jahrhundertealte japanische Fermentationstraditionen mit modernem Handwerk. Das Besondere an Ohishi ist die Reifung in eigenen Sherry-, Wein- und Sake-Fässern, die dem Whisky ein charakteristisches Profil verleihen: weiche Fruchtnoten, cremige Reisnuancen, eine sanfte Süße und eine dezente Umami-Tiefe, die in westlichen Whiskystilen selten zu finden ist. Als Hauptgetreide wird häufig Reis verwendet, was die enge Verbindung zur Sake-Tradition des Hauses widerspiegelt. Die Abfüllungen von Ohishi sind ruhig und nuanciert, aber keineswegs einfach — sie belohnen denjenigen, der sich Zeit nimmt, sie zu entdecken. Als Boutique-Destillerie mit begrenzter Produktion hat Ohishi unter Liebhabern japanischen Whiskys einen besonderen Stellenwert erlangt.